ESP. Gestão de Serviço em Unidade de Alimentação, Nutrição e Gastronomia

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MBA – Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos

Objetivo

Direcionado para profissionais que irão atender as necessidades das indústrias de alimentos, insumos e embalagens este MBA, com a temática Food Quality e Food Radar, contrapõe módulos que tratam da otimização de processos, gestão da qualidade, gestão ambiental e custos industriais, permitindo uma abrangente visão multifuncional, para que o aluno seja o responsável por mudanças e resultados e possa se destacar no mercado, mostrando o diferencial de sua pós-graduação.

A Carga horária do MBA em Gestão de Qualidade Segurança de Alimentos é de 440hrs.

Dias da semana: Sexta, sábado e domingo Mensal

  • Programas de Pré-Requisitos e BPF
  • HACCP/APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
  • Legislação de Alimentos e Bebidas
  • TQM – Total Quality Management
  • NBR ISO 9001:2015 Sistemas de Gestão da Qualidade
  • NBR ISO 14001:2015 Sistemas de Gestão de Meio Ambiente
  • ISO 45001:2018 – Sistemas de gestão de segurança e saúde
  • NBR ISO 22000 e FSSC 22000 – Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos
  • ISO 19011 Preparação para Auditoria Interna
  • Microbiologia Para Alimentos e Bebidas
  • Tecnologia das Fermentações em Alimentos e Bebidas
  • Tecnologia da Conservação de Alimentos e Bebidas
  • Gestão de Custos (Orçamento e ZBB – Orçamento em Base Zero)
  • Controle de Riscos Especiais: Alergênicos, Corpos Estranhos, Defensivos e Introdução ao Food Radar
  • Controle de Processos Estatísticos Aplicados à Redução de Falhas
  • Programação de Produção, Logística e Processos Produtivos
  • Engenharia de Produtos – R&D
  • Liderança Estratégica
  • Trabalho de Conclusão do Curso

Contamos com uma equipe de professores especialistas, mestres e doutores, atuantes em instituições nacionais e multinacionais de diversos segmentos. Tudo para construir o melhor ambiente de ensino e aprendizagem nos cursos da Faculdade de Tecnologia GAP.

A GAP já firmou convênio com a Universidade da Califórnia para realizar módulos internacionais da pós-graduação. Todo aluno que esteja cursando ou que já tenha concluído sua pós-graduação na Faculdade de Tecnologia GAP poderá cursar o módulo internacional. Para o próximo ano, a GAP está negociando mais parcerias com instituições nos EUA, Europa e América do Sul.

Salas climatizadas, com acesso wi-fi e com layout adequado para o melhor desenvolvimento e interação das turmas.

Em todos os módulos são entregues apostilas com o material das aulas. Isso permite a criação de maiores condições para se estudar e tornar as aulas mais interessantes, participativas e repleta de informações.

MBA – Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos

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O Blog carreira de sucesso é um canal de conteúdo que oferece aos alunos da Faculdade GAP, artigos, dicas, pesquisas, orientações e uma infinita possibilidade de aprender mais e avançar em sua carreira profissional.

Materiais Educativos

A GAP oferece uma série de materiais educativos em formatos de e-books, artigos, infográficos, cases e outros materiais que vão elevar seu nível de conhecimento.

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