ESP. Gestão de Serviço em Unidade de Alimentação, Nutrição e Gastronomia

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ESP. Gestão de Serviço em Unidade de Alimentação, Nutrição e Gastronomia

Objetivo

Este curso tem como objetivo promover a capacidade de nutricionistas e demais profissionais de nível superior para área da saúde e de áreas afins, na metodologia do ensino superior no campo das ciências dos alimentos e da nutrição para que adquiram competência, habilidades na área da segurança alimentar, nutricional e afins e que pretendam adquirir conhecimentos da área de gastronomia e serviços de alimentação priorizando o papel da liderança e da gestão na busca constante da excelência.

A Carga horária da Especialização em Gestão de Serviço em Unidade de Alimentação e Nutrição e Gastronomia é de 440hrs.

Dias da semana: Quinta, Sexta e Sábado Mensal

  • Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição   
  • Planejamento de Estrutura Física de Unidades de Alimentação e Nutrição
  • Planejamento e Elaboração de Cardápios
  • Análise Sensorial dos Alimentos e Rotulagem de Alimentos
  • Empreendedorismo
  • Tópicos em Tecnologia de Alimentos
  • Nutrição e Técnicas Dietéticas
  • Biodisponibilidade dos Nutrientes
  • Estratégias de Marketing Aplicadas a UANs e Gastronomia
  • Higiene e Segurança Alimentar e Nutricional
  • Educação Nutricional e Ambiental em UAN
  • Gastronomia Internacional
  • Gastronomia Brasileira
  • Cozinha Alternativa
  • Organização de Eventos e Harmonização de alimentos e Bebidas
  • Metodologia do Ensino Superior
  • TCC

Contamos com uma equipe de professores especialistas, mestres e doutores, atuantes em instituições nacionais e multinacionais de diversos segmentos. Tudo para construir o melhor ambiente de ensino e aprendizagem nos cursos da Faculdade de Tecnologia GAP.

A GAP já firmou convênio com a Universidade da Califórnia para realizar módulos internacionais da pós-graduação. Todo aluno que esteja cursando ou que já tenha concluído sua pós-graduação na Faculdade de Tecnologia GAP poderá cursar o módulo internacional. Para o próximo ano, a GAP está negociando mais parcerias com instituições nos EUA, Europa e América do Sul.

Salas climatizadas, com acesso wi-fi e com layout adequado para o melhor desenvolvimento e interação das turmas.

Em todos os módulos são entregues apostilas com o material das aulas. Isso permite a criação de maiores condições para se estudar e tornar as aulas mais interessantes, participativas e repleta de informações.

ESP. Gestão de Serviço em Unidade de Alimentação, Nutrição e Gastronomia

Aprenda com nosso conteúdo
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Blog Carreira de Sucesso

O Blog carreira de sucesso é um canal de conteúdo que oferece aos alunos da Faculdade GAP, artigos, dicas, pesquisas, orientações e uma infinita possibilidade de aprender mais e avançar em sua carreira profissional.

Materiais Educativos

A GAP oferece uma série de materiais educativos em formatos de e-books, artigos, infográficos, cases e outros materiais que vão elevar seu nível de conhecimento.

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