ESP. Gestão de Serviço em Unidade de Alimentação, Nutrição e Gastronomia
Home | Pós Graduação
ESP. Gestão de Serviço em Unidade de Alimentação, Nutrição e Gastronomia
O ato de cozinhar está além da cocção. Ele representa tradições, culturas e costumes. Mas como unir a alimentação, nutrição e gastronomia e ainda oferecer nutrientes ser perder o sabor dos alimentos para quem os consome?
Sobre o curso
Este curso tem como objetivo capacitar os profissionais da área de alimentação para o campo das ciências dos alimentos e da nutrição.
Em nossa metodologia, asseguramos que adquiram conhecimentos gastronômicos e alimentares, priorizando o papel da liderança e da gestão na busca constante da excelência.
Este curso é indicado para:
Esta graduação é destinada a profissionais que já possuem o ensino superior completo em Gastronomia, Nutrição, Engenharia de Alimentos e afins.
A Carga horária da Especialização em Gestão de Serviço em Unidade de Alimentação e Nutrição e Gastronomia é de 440hrs.
Dias da semana: Quinta, Sexta e Sábado Mensal
- Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
- Planejamento de Estrutura Física de Unidades de Alimentação e Nutrição
- Planejamento e Elaboração de Cardápios
- Análise Sensorial dos Alimentos e Rotulagem de Alimentos
- Empreendedorismo
- Tópicos em Tecnologia de Alimentos
- Nutrição e Técnicas Dietéticas
- Biodisponibilidade dos Nutrientes
- Estratégias de Marketing Aplicadas a UANs e Gastronomia
- Higiene e Segurança Alimentar e Nutricional
- Educação Nutricional e Ambiental em UAN
- Gastronomia Internacional
- Gastronomia Brasileira
- Cozinha Alternativa
- Organização de Eventos e Harmonização de alimentos e Bebidas
- Metodologia do Ensino Superior
- TCC
Contamos com uma equipe de professores especialistas, mestres e doutores, atuantes em instituições nacionais e multinacionais de diversos segmentos. Tudo para construir o melhor ambiente de ensino e aprendizagem nos cursos da Faculdade de Tecnologia GAP.
A GAP já firmou convênio com a Universidade da Califórnia para realizar módulos internacionais da pós-graduação. Todo aluno que esteja cursando ou que já tenha concluído sua pós-graduação na Faculdade de Tecnologia GAP poderá cursar o módulo internacional. Para o próximo ano, a GAP está negociando mais parcerias com instituições nos EUA, Europa e América do Sul.
Salas climatizadas, com acesso wi-fi e com layout adequado para o melhor desenvolvimento e interação das turmas.
Em todos os módulos são entregues apostilas com o material das aulas. Isso permite a criação de maiores condições para se estudar e tornar as aulas mais interessantes, participativas e repleta de informações.
ESP. Gestão de Serviço em Unidade de Alimentação, Nutrição e Gastronomia
Aprenda com nosso conteúdo
e Materiais educativos
e Materiais educativos
Blog Carreira de Sucesso
O Blog carreira de sucesso é um canal de conteúdo que oferece aos alunos da Faculdade GAP, artigos, dicas, pesquisas, orientações e uma infinita possibilidade de aprender mais e avançar em sua carreira profissional.
Materiais Educativos
A GAP oferece uma série de materiais educativos em formatos de e-books, artigos, infográficos, cases e outros materiais que vão elevar seu nível de conhecimento.